【老乡故事】梁小兵和“阳城烧肝”

       已过不惑之年的梁小兵，这辈子有过不少的经历，先是买车跑运输走过大江南北，后来当厨师去开了个“爽口炸酱面”饭店。

尽管有过这风风雨雨的艰辛历程，但最终的结果是让他赚到了钱。按理说，作为凤城镇西关村的一介村民，不去这样折腾，就

在本村的企业里上个班，养家糊口的过个小康日子是没有问题的。问题是梁小兵是个勇于创新的人，总想着要在自己的后半生

做些更有意义的事，就是传承这独有的“阳城烧肝”，一定要把它打响打亮。

       开弓没有回头箭。目标已定，梁小兵是不会退缩的，2010年的春天，他把新建的“阳城县美天食品加工厂”的厂址选在了官

道岭上，这个占地一千三百平米的加工厂，厂区的规划设计，一切都是依照国家的标准进行的，有化验室，储存室，每个进入

车间的通道口都建有消毒池。四年来从厂房的建设和设备的购置，梁小兵先后共投入了两百多万元，用尽了这辈子所有的积蓄

，做这一切他义无反顾。但真正让他为难的事情是在所要申报的证件上。作为一个食品厂，像食品的生产许可证、卫生许可证

、员工的培训证、上岗证是一件都不能少的，这个道理梁小兵很清楚，他历经千辛万苦办下了所有相关的证件。但还有一件事

是梁小兵不能忘却的。两年前，省食药局的工作人员第一次到厂里审核食品许可证，审核工作当下就没有通过，原因是烧肝加

工没有标准。这下让小兵真正的犯了难。面对此情此景，家人中有人出来劝他，还是收手吧，挣钱的门路多的是，何必这样折

腾呢？阳城有句土话：宁可累死牛也不能让车溜了坡。梁小兵就是这头犟牛。

       为找寻“阳城烧肝”的秘方，梁小兵走访了许多大餐馆，又拜访了许多民间的厨艺师，向他们讨教烧肝的配料及加工工艺，

经过一段时间的摸索，继承传统又有创新的“阳城烧肝”在梁小兵的手上终于问世了，它以“做工考究、风味独特、外酥内嫩、

口留余香”的特色，让品尝者啧啧称赞。

       为总结这些成功经验，小兵集中了不少的能工巧匠组成了他的研发攻关组，并科学的制定出“阳城烧肝”的标准，向省卫

生厅报告备案，经过一番的努力，终于在今年的5月份顺利地拿到了由省食药局颁发的“食品生产许可证”。

       梁小兵还向笔者提到一件事，在一年前的冬季，他将试产的一批“阳城烧肝”送在了周边的小卖铺，当时还没有上的高压

消毒设备，食品也就是做了真空包装，在冬季里常温保存是没有问题的，但是入春以后，如不放入冰箱就不能保证质量。梁

小兵就开车收回了每个小卖铺没有售出的烧肝，尽管这400公斤烧肝没有变质，但他还是全部埋在地下进行销毁。

       为了保证“阳城烧肝”的质量，梁小兵严格把好猪肝的进口关，制作烧肝所用的鲜肝都是从河南众品肉业购入，而且必须

是当日屠宰的。因为用量大，有些熟人和亲戚也要求送些猪肝，他都坚决拒收。

       为了保证“阳城烧肝”的独特风味，无论生产的设备多先进，烧肝的加工过程依然采用传统工艺，制作过程都是手工加工，

做到了批批检测化验，袋袋高温真空消毒。

       自今年5月份试投入生产以来，以“杨美天”为商标的“阳城烧肝”，已走进了县城的惠康、旭东等超市，各乡镇都有销售点

，县城周边全覆盖，最远已销往太原、郑州等地。

       满怀喜悦的梁小兵说，照目前的生产状况来看，可实现年产5万公斤，获利20万元的目标。

       尽管这几年梁小兵都在艰辛的付出，收入远不比前几年高。但是，他感到作为一个阳城人，能把“阳城烧肝”传承并发扬光

大，是他人生中最有价值的一件事。梁小兵下一个梦想是把“阳城烧肝”做大做强，推向全国。