财经视野：来自喜临门生活港的商业实践

当购物变成休闲，当传统商业单一的购物功能，遭遇集吃喝玩乐于一体的soppingmao或者万达生活广场，或者，当传统商业成为女士休闲，而男士不情愿地被寄存在商场的一个角落，遭遇万花筒式、男女老少咸宜的场所，关于传统商业的一切困惑似乎就不那么难解——

红火的吃货们的天堂。

生活港里的网吧吸引着年轻人。

从地下一层的超市一眼就能望到楼上五层KTV，中间还可以看到美食招牌，这种天井式的设计对于人脉的互相交流融通起到了很好的效果。 照片由本报记者 张理锋 摄

位于黄华街与文昌路交叉口的金华社区，历来不是什么中心商业区，有限的风光时期是因为近年来在这里兴起来的食肆——锦华商务大厦上的晋城最早的豆捞和它下面同属一个公司经营的锦华苑火锅，还有就是老得不能再老的金华酒店。

2013年12月20日，喜临门生活港在这里搭起了架子，以美食为主打，兼营生活服务超市和KTV歌厅娱乐，正式开门营业。一年过去了，把这三种集合打包“抱团取暖，互相衍射”的喜临门生活港，经营“创意”是否得到人们认可，给晋城的经营模式带来什么启示？

“来的都是英雄！”

2014年12月24日下午，西方节日圣诞节前一天，在生活港二楼记者看到，虽然还是工薪阶层上班时间，但商场内早已人气很旺。各家店铺都充斥着圣诞主题的装扮，很多餐厅将圣诞老人的头像贴在墙上，工作人员也换上了圣诞老人的帽子，气氛浓厚。“有节过节，没有节日创造一个也要过！”，这是商界积聚人气促进消费的通常做法。据介绍，喜临门生活港总建筑面积25500平方米，投资1.2亿元，共分七层，地上五层，地下两层。地下二层为停车场；地下一层和一楼为大型综合超市；二楼为独家首创全新前沿时尚美食，汇聚全国各地特色美食甜点饮品；三楼为别具一格的主题餐厅，时尚的国际国内美食、精致的中式菜馆；四楼和五楼为世界风情主题派对KTV。

二楼是怡景美食广场。怡景美食广场董事长刘红燕是一个经商多年、年纪不大的女士，接手经营饮食类，之前没有一点经验，“但做攻略做得很细！”她告诉记者，在打造怡景美食广场时候，她心中已经有了极为周详的计划，对于入住美食广场的各个店主，也有着严格的要求，从口味、风格、种类上提升美食广场的品质。而美食广场的硬件设施都是一应俱全的，不需要店主自己装修，就是想给那些有志于打造优质美食但缺少资金的店主一个机会，尽最大可能网罗各色美食。在这里，西安小吃、本地美食、特色川菜应有尽有，饮食产品之丰富让人目不暇接。一年来，刘红燕对自己经营的评价是“没有原来做之前设计的那么好，却也还不赖！”二楼楼梯口的跟前，几位顾客在一块展板前围观，走近一看，这块展板上对生活港二楼每个美食档口及餐厅的销售情况做了统计和排名，每一季度最受欢迎的美食一目了然。市民陈涛告诉记者：“这种展示我在其他地方很少看到过，将销量罗列出来让我们消费者方便选择，也有助于各档口摊主形成良性竞争。”

展板上美食单品销售第一的是西安老范家的白吉馍——第三季度一共售出了1.5万个，平均每天销售166个，可谓惊人。摊主是一位晋城女婿，来自西安的范蓬勃，今年37岁。来晋城做生意之前一直在阿联酋迪拜做销售，随着年龄增大以及孩子教育的原因，于2013年5月回国，在这里开了“西安老范家”陕西风味小吃。选择喜临门生活港做自己家乡的风味，范蓬勃看重的是这种商业新形式，“在国外的7年，见识了好多，其中就包括像我们国内万达生活广场那样的soppingmao_大型生活娱乐场所。在晋城来说，这当然是一个新的好平台。”

而刘红燕在一年的经营中也总结出了一套效益模式，比如效益激励模式，月月公示摊档排名，还有所有小吃单品排名，比如范蓬勃的肉夹馍；还有连续三个月经营成绩最差的摊主就会被劝退，或者建议其改换品牌。

同样做饮食的还有三楼，不过不同于二楼的是，这里只做国内国际连锁名店。自留地餐厅，老板是太原来的，叫贺斌，今年44岁。在来喜临门生活港之前，晋城人对他的店已经有了印象——他还在圣亚购物广场9楼开有分店。做饭店，贺斌几起几落，真正让他感觉滋润的就是在晋城这两年，自留地的成功。他现在把餐厅定位为“家庭组团式消费”，他的店全称是“自留地音乐文化餐厅”。当时入住喜临门生活馆，他被要求“必须把人气带起来！”经营一年，贺斌做到了。“在省城太原，像喜临门生活馆这样的还没有，在全省来说，晋城走在前面。目前太原同时在建的有平阳景苑这样的大体量生活广场，还有就是万达生活广场，两个。”

在生活港四楼的“世界风情”KTV则又是另外一番景象。适逢圣诞节前夜，来到世界风情KTV的唱歌的顾客络绎不绝，而他们中没有提前预订的都被告知已没有包厢，只能另作打算。一位提前预订好包厢的女士告诉记者，世界风情KTV现在是她朋友圈中K歌娱乐的首选，平时晚上都“一包难求”，更别说节假日了，所以他来唱歌之前都要预订包房。经营“世界风情”的老板是在晋城已经做出名气的“同一首歌”的老板。

不光是美食和娱乐，生活港地下一层和一楼是经营面积近7000平方米的凤展超市三店。相较于我市其他超市，这里设计更加新颖、超前、购物环境更加怡人。从喜临门生活港的整体规划来看，它与其他四层功能性项目互为补充，满足消费者的不同购物休闲需求。同时，“凤展”的品牌形象在我市已深入人心，它与喜临门生活港的合作填补了市区西南片区无大型综合超市的空白，大大方便了该区域居民的生活购物。

是不是模式的成功

把刘红燕的怡景美食广场、贺斌的自留地音乐文化餐厅、世界风情KTV和凤展超市聚拢到一起的，是来自浙江台州、在晋城打拼30年的新浙商袁良富。在晋城，他的喜临门家居已经广为人知。做喜临门生活港，涉足饮食娱乐文化服务业，是他经商多年对服务业发展的一种预见。

喜临门生活港经营理念的“总设计师”袁良富告诉记者，喜临门生活港力求打破传统商业以购物为主的单一消费形态，聚焦于现代人多元化的生活习惯，将购物、美食、休闲娱乐融为一体，实现“足不出港”即可完全享受独具特色的魅力生活。这种多业态的组合，商娱一体化的定位，也是喜临门商贸有限公司在多业态商业方面发展迈出的崭新一步。

谈起如何构思出喜临门生活港独树一帜的经营理念时，袁良富表示，出差时他都会到其他地方的超市和商圈考察一番，随着观察和思考的增多，对于适合晋城的商圈业态模式，逐渐有了自己的理解，也就形成了目前的经营理念。

袁良富说：“我心目中完美的商圈包括很多东西，除了超市、美食以及KTV之外，还应该包括百货销售、茶楼、美容美发甚至是足疗，让人们能享受到一站式的休闲购物娱乐体验，考虑到晋城的实际情况以及生活港经营面积的限制，目前主要经营超市、美食、KTV这几个方面。”袁良富表示，在将来的生活港二期工程中，他将增添更多的经营元素，完善生活港的功能设置，打造自己心中的完美商圈。

喜临门生活港走过一年，证明了这种模式是可取的，目前看也是成功的，这种成功更多的是来自于各个经营者的努力。

（本报记者 秦咏锋 商津津）